陶瓷匠Gregg Moore 在纽约郊外的Stone Barns 餐厅为Blue Hill 制作了陶器，这些陶器是用提供牛奶和肉类的奶牛的骨头制成的。
这些陶器包括一个碗，盘子和杯子，这些陶器的壁沿没有上釉，以使材料透出诡异的半透明感。
通过使用18世纪的骨瓷配方-一种用动物骨头制成的瓷器，可以实现其独特的发光质量。
餐厅的理念是充分利用动物的所有部位，为了与餐厅的理念相一致，摩尔Moore用厨房里没用过的骨头创造了他的版本。
将它们清洗，然后进行煅烧，以煅烧的方式将其从生物材料转变为磷酸钙。
摩尔Moore解释说：“剩下的东西进入称为球磨机的旋转磨机中，在那里与水混合并磨成淤泥。”
“然后我将其干燥并粉碎成骨灰，并制成一种混合物，其中包括50％的骨灰，25％的英国瓷石和25％的高岭土。”
为了获得尽可能纯净的结果，摩尔从英国康沃尔郡采购了这种石头(一种部分分解的花岗岩)和白色高岭土，因为美国的高岭土往往“更脏”，不适合使用。
最终，混合物被混合成液状并浇铸成模具，并在模具中停留三到五秒钟。
“对于我创作的其他物品，我用了大约20分钟的时间来铸造瓷器，”他继续说。“但在这种情况下，我试图得到陶瓷尽可能薄的效果，液体在模具中花费的时间越少，壁就越薄。”
最后，经过一天的干燥，盘子被烧制。尽管它们在这个过程中是完美的圆形和对称的，但较高部分的边缘在窑里的高温下弯曲，创造出柔和弯曲的有机形态。
这家餐厅的牛肉和奶制品大部分来自马萨诸塞州的蓝山农场——这也是这家餐厅的名字来源——那里的奶牛是食草和自由放养的。
摩尔解释说，这不仅体现在牛奶或肉类中，而且体现在骨骼中。
“在整个陶瓷领域，骨瓷是唯一 有生命的材料，其他一切都是地质或矿物学的，”他说。
“因此，如果我们仔细观察的话，它就有能力告诉我们一些与这些动物的互动以及它们所生活的环境的信息。”
摩尔还与进化生物学家托比亚斯·兰德伯格（Tobias Landberg）博士进行了一项尚未发表的研究，他们二人发现，当牛被允许在一个封闭的环境中吃草或喂食谷物时，牛骨头的化学成分会发生根本的变化。
摩尔解释说:“如果奶牛是在草地上饲养的，它也会更多地去寻找草地，所以饮食和锻炼的结合改变了动物的骨骼。”
“谷物饲养的牛骨中含有杂质，导致不同的光谱、较低的燃烧温度和熔点。”
当它变成瓷器时，这意味着它可以在更热、更强烈的烧制过程中存活下来，而烧制过程反过来又会产生更坚固、更透明的瓷器。
当它变成瓷器时，这意味着它可以在更热、更强烈的烧制过程中存活下来，而烧制过程反过来又会产生更坚固、更透明的瓷器。
摩尔说:“我认为，有这样一种材料，它的历史范围很窄，有机会表达新思想。”
“我认为人们对于我们食物中所含成分的看法肯定正在发生变化，我希望通过这项工作，可以就食物中所含的成分提出同样的问题。”
重新审视我们饲养动物的方式，以及我们在饲养过程中产生的废物副产品，是摩尔与米其林星级餐厅老板之一、主厨丹•巴伯(Dan Barber)持续5年合作的核心内容。
作为项目的一部分，陶艺家之前已经创造了一系列有纹理的盘子，表面的凹痕是由放牧和啄食农场里的动物形成的。
设计师从不同角度提出可持续食品消费的问题，摩尔等人则着重于重新考虑我们使用的餐具。
例如，居住在维也纳的特蕾莎·伯杰(Teresa Berger)设计了一套多感官陶器，希望能帮助我们更有意识地进食。
其他人仍然专注于生产过程本身，毕业生罗布·拉塞尔(Rob Russell)开发了一种家用生物反应器，允许用户通过种植自己的食用藻类来减少碳排放。
